農產品農藥殘留超標的原因及危害。農產品的農藥殘留超標屬于農藥污染的常見形式之一，形成這種現象的原因是農戶在農作物生長過程中，為了輔、殺蟲等會施用一些農藥，尤其是隨著病蟲害抗藥性的增強，以及農戶為了提高產量，會使用大量農藥，甚至會使用高毒、高殘留農藥。這些農藥大部分會殘留在農產品的表面，造成農產品農藥殘留嚴重，若這種農產品進入市場后，人們不小心食用了農藥殘留超標的農產品，大概率會出現腹瀉、惡心、干嘔、頭昏等癥狀，并且會留下長期的慢癥，食用過量或時間過長，還會導致的患病率升高。
進行藥品配制。應用提取液對試劑稀釋劑進行配制，在配制過程中要對pH值進行不斷校正，結合要求進行蒸餾水與藥品的添加，把控好溫度，在室溫條件下使用藥品和酶試劑。再次，優選樣品。以蔬菜檢測為例，需要先將爛葉、枯葉去掉，在表皮到果肉1-2cm處提取出果肉，把控好提取量。如果蔬菜含有葉綠素以及其他色素，則要浸提整株，防止浸出大量色素對檢測結果造成影響。有條件的實驗室可選擇用活性炭先進性脫色處理，也能減小色素對過濾液的干擾，作離心處理之后提取其中清液等待檢測。實驗表明，蔥、姜、蒜、蘿卜、番茄等汁液中由于存在對酶有影響的植物次生物質，通常會因為基質效應的干擾而出現假陽性，在處理這類樣品過程中也需要浸提整株，以避免受到次生物質的影響。，使用移液器和試劑。
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